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2009-09-07 (Mon)
昨日はゴーヤチップスを作りました
と言ってもスライスして天ぷら粉をまぶして揚げただけなんですけど
天ぷら粉をまぶすとサクサクに揚がります
P9060055_convert_20090906231503.jpg
少し苦味がありますがお塩をふりかけてあるので
おつまみにグゥ~

でも、油がもの凄く汚れるので困ります
前回天ぷら粉をまぶさずに揚げたらサクサク感が無いのと
苦味が強く残って皆に嫌がられました

ちなみに一緒に写っているのは枝豆のカリカリ揚げ(冷凍食品)です



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| 料理 | COM(4) | TB(0) |
2009-09-03 (Thu)
昨日はどうしてもミネストローネが食べたかったので
収穫した野菜を全部使い 野菜で買ったのはセロリだけ
P9020044_convert_20090903091844.jpg
とっても具だくさんになりました

鶏もも肉・塊ベーコン(もちろん切りましたよ)を入れたので
いつもより少し油っぽくなったかも
でも、もちろん美味しかったですよ~

まだ残っているので 今日のお昼ご飯は
ここにパスタをINして食べる予定です

| 料理 | COM(8) | TB(0) |
2009-08-30 (Sun)
P8270031_convert_20090830131038.jpg
黄色くなったゴーヤはフレッシュパインと和えると
美味しいということなのでさっそくやってみました
P8270032_convert_20090830131131.jpg
中は種の周りが真っ赤でした
食べてみてもやっぱり美味しさが判らない

さてさてフレッシュパインということなのですが・・
缶詰でもいいかなぁということで缶詰のパイナップルで和えました
P8270033_convert_20090830131230.jpg
苦味が残っていましたがゴーヤのシャキシャキ感が
とても気持ちよく美味しくいただきました

| 料理 | COM(4) | TB(0) |
2009-08-05 (Wed)
P8040035_convert_20090805064121.jpg
早くも2度目の登場ゴーヤの塩昆布和え
前回よりもちょっと苦味が残ったのはなぜかなぁ
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こちらも2度目 チャンプルー
今回はゴーヤ・キャベツ・豚バラだけ
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こちらは初登場ゴーヤの中綿のピカタ種も入っています
種もカリカリして美味しいです私は少しお醤油をかけて食べました

と、いうことで昨日はゴーヤづくしでした


| 料理 | COM(2) | TB(0) |
2009-07-29 (Wed)
昨日収穫したBIGなゴーヤを使ってみました
切ってみると中は・・
P7280036_convert_20090729064449.jpg
もう種が赤くなっていました
もう少し気付くのが遅かったら破裂していたかも

話は少しそれますが ゴーヤの種の周りが赤くなった物は
甘くて美味しいという記事をどこかで
見たような気がしたので 試しに食べてみました

グミのような食感で甘いのかなぁって期待して食べたんですが
そんなに甘くはなく ん~って感じでした

さて、本題に戻りますが・・
このBIGゴーヤは切ってみると中が割とスカスカで
中綿を取ろうとすると 本体が割れそうなくらい弱い感じでした

大きさ的に2本分あったので半分は
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チャンプルー(豚バラ肉・SPAMの代わりにソーセージ・ゴーヤ)に

そして残りの半分は
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ふじっ子の昆布と和えました
これは以前TV番組「もしものシュミレーション」で紹介されていたのを
参考に作りました

本当は「塩もみしてごま油と塩昆布をまぶす」ですが
私は塩昆布で和えただけです
塩もみもしていません

でも、これ本当に全く苦くなく シャキシャキした食感が気持ちよく
大満足でした
これは今年の夏は何度も食卓に上がりそうです

| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-07-29 (Wed)
次女と2人だったので いつものこれに・・・
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我が家産のズッキーニ・茄子・いんげん(写ってないかな)と
ウィンナー(残り物)・ベーコンを入れて
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具だくさんにして食べました

これは本当に便利とっても安いしね


| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-07-28 (Tue)
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他の方のブログで見つけたズッキーニ料理のレシピを参考に作ってみました

でも。。。違ったかも

そのレシピは画像はUPされていなかったので
これでいいのかもしれませんが・・

レシピは。。。
ズッキーニは輪切りにしてバターで炒める
表面がきつね色になったら醤油をかけチーズを乗せて
チーズが溶けるまで蒸し焼きにして出来上がり

と、いうものでした。
特に何チーズか明記されていなかたんですが
うちの冷蔵庫には普通のスライスチーズしかなかったので
それを乗せました

これはこれで美味しかったんですけど
私のイメージした味とはちょっと違ったかなぁ
胡椒を振った方が良かったのかなぁとも思います。

今度はチーズをよく選んで 再挑戦してみたいと思います


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2009-07-26 (Sun)
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買った材料・・・セロリ・玉ねぎ(冷蔵庫の在庫)・鶏肉・トマト缶
自家野菜・・・・ズッキーニ(緑・黄色)茄子・パプリカ(赤)

何だか昨日はとっても美味しくできて
夫もおかわりしてました
今、気が付いたけどベーコン入れ忘れた

ところで私はこれをミネストローネのつもりで作っていますが・・
ラタトゥイユとの違いがイマイチ判りません
豆が入っているかどうか?(ラタトゥイユには入っているイメージが・・)
それともスープかそうじゃないか?

ここまで書いて一応Wikipediaで調べたら・・
やっぱりミネストローネはスープ ラタトゥイユは煮込み料理
と、なっていました
中身は関係ないみたいですね

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2009-07-22 (Wed)
P7210031_01_convert_20090722221130.jpg
茄子が冷蔵庫に貯まったので・・
毎度毎度 マーボー茄子では飽きるのでちょっと変えて
♪うちのごはん♪の味噌炒めを買ってきました

裏に書いてあったレシピには茄子3本って書いてありましたが
4本使ってみました

感想は・・ちょっと味が濃いかなぁ
今度は自分で味付けして作ってみよう

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2009-07-18 (Sat)
冷蔵庫に茄子が貯まってしまったので・・
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茄子丼を作りました(携帯で撮ったらピンボケだぁ

まず、茄子はテキトーに輪切りにし 水に漬けてアクを抜きます
Image112_convert_20090718112015.jpg
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こんなに色が出ます

次にキッチンペーパーで水気を切り・・
Image114_convert_20090718112110.jpg
片栗粉をまぶして油で炒め味付けをします
Image115_convert_20090718112134.jpg
私は市販のだし醤油と生姜で味付けしました
茄子が結構油を吸ってしまうので 生姜は必須アイテムだと思います

それでも油っぽくなったら嫌なので ご飯の上には刻んだ
レタスを敷きました

レタスの上に茄子をドーナツ状に置いて 真ん中のスペースに
温泉卵を乗せ 茹でたいんげんを散らしました
胡麻があればふりかけたら良かったんですけど・・

初めて作りましたが生姜の味が効いて美味しかったです
ちなみに夫はまずおつまみとして1皿
そして丼にして2杯完食しました


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2009-07-18 (Sat)
昨日のお昼は一人だったので・・
Image111_convert_20090718111923.jpg
冷凍食品の「夏野菜ピラフ」です
これには茄子やズッキーニが入っています

そこで冷蔵庫に黄色のズッキーニ(半分)とトマトが残っているのを
思い出したので オムレツを作りましたImage110_convert_20090718111852.jpg
先にトマトとズッキーニを炒めるんですが 
卵を入れるタイミングが合わずに少し焦げてしまいました

バターが1片入っています
ズッキーニの歯ごたえが残っていて とても美味しかったです

ただ、黄色い卵に黄色いズッキーニだったので
あまりズッキーニが目立たなかったので
今度は是非緑のズッキーニで 焦げないように作ってみたいです






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2009-07-16 (Thu)
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冷凍のいかと茄子・黄色ズッキーニ・ピーマン・いんげんを
トマト味で煮込みました

急に思いついて作ったので ベーコンもセロリもありません
でも、それなりに美味しかったですよ~

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2009-07-08 (Wed)
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茄子がたくさん収穫できたので・・
麻婆・・豆腐と茄子 両方入っているので 名前は何にしよう・・

あまり上手に撮れていないので あまり美味しくなさそうですが・・
でも、美味しかったですよ

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2009-07-05 (Sun)
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収穫した茄子が冷蔵庫でたまってしまったので揚げびたしに

恥ずかしながら結婚してウン十年 揚げびたしを作ったのは初めて
だから冷蔵庫で1時間ほど冷やすなんてことも知らず
作り始めたのは食べる30分前

一応1番先に作って冷蔵庫に入れておきました
味のしみこみが弱いのは生姜をたっぷり入れてごまかしました

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2009-07-04 (Sat)
今日のお昼は次女と2人だったので・・
P7040075_convert_20090704174719.jpg
トップヴァリューのナポリタンにウィンナーと
自家製のズッキーニ・ピーマン・茄子を加え
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このようなナポリタンを作りました

次女があまりこれらの野菜を好まないので
私の方にたくさん入っています
でも、次女に「野菜はせめて半分に切るとかできなかったの
と、言われ ちょっと反省

確かにの通りがイマイチでズッキーニがちょっと硬かった
でも、私としては輪切りで統一したつもりだったんだけどなぁ~

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2009-07-03 (Fri)
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以前黄色のズッキーニで料理したのと同じものを
緑のズッキーニで作りました

黄色よりも歯ごたえがあってとても美味しかったです

それにしても第6弾にして同じ調理方法が出てくるとは・・

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2009-07-01 (Wed)
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先日収穫したじゃが芋と2色のズッキーニ・茄子を使って・・
カレーをつくりました
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じゃが芋の皮を剥いていると・・
P6300044_convert_20090630203044.jpg
1個だけ色の違うものが・・
全く見分けがつかなかったんですが「インカのめざめ」が
1個だけ混ざっていたようです

今後も皮を剥くまで見分けはつかないと思います

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2009-06-28 (Sun)
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他の人のブログで見た料理方法を参考に作ってみました

朝ブログで見て 記憶を頼りに夜ご飯に作ったんですが・・
記憶では 「お味噌・マヨネーズ・鰹節を適量混ぜてズッキーニに塗り
オーブントースターで焼く」だったんです

7分ほど焼いたらいい感じに焦げ目がついて美味しかったんですが
ちょっと辛かったので お味噌を塗り過ぎたかな
でも、ズッキーニがシャキシャキしていて美味しかったんです

で、今 一応・・と思って朝見たブログに行ってみたら・・
オーマイガーッ
お味噌なんてどこにも書いてない
私のこの記憶力 大丈夫でしょうか

本当はマヨネーズ・鰹節・お醤油でした
次回はレシピ通りに作ってみたいと思います

言い訳・・・塗ってあるものが茶色だったので
勝手にお味噌と思い込んだようです

| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-06-22 (Mon)
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緑2本 黄色1本をテキトーな短冊切りにして油で炒め 
全体に油が回ったところでポン酢醤油をかけてできあがり
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私は油をオリーブオイルにしてみました

感想:ちょっと炒め過ぎたかな
もう少しシャキシャキ感が残った方が良かったかも

| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-06-20 (Sat)
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料理と呼んでいいかどうか とっても疑問ですが・・

Pal Systemで頼んでいた電子レンジでチンするだけの
蒸し器が昨日届いたので 早速使ってみました

残念なことに黄色のズッキーニ以外は皆買った野菜ですが
玉ねぎ・キャベツ・にんじんと一緒に蒸してポン酢で食べました

写真にはありませんが豚しゃぶもあったので
とても美味しかったです

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2009-06-16 (Tue)
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昨日のミネストローネが残ったので お昼にスパゲッティに変身しました
もうちょっと味を濃く付け直したほうがよかったかも
パスタと絡まったら薄く感じました

| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-06-15 (Mon)
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このズッキーニと茄子  そして
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今日収穫した小さい2本の緑ズッキーニを使って・・
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ベーコン・セロリ・ピーマン・黄色ピーマン・にんじん・玉ねぎ・ベーコン・鶏肉と一緒に炒め
トマト水煮の缶詰で煮込んで・・
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ハイできあがり

ミネストローネと言っていいのでしょうか・・
具だくさんでとっても美味しかったです



| 料理 | COM(0) | TB(0) |
2009-06-11 (Thu)
収穫した黄色いズッキーニが2本になったので
昨日初めて料理に使ってみました

緑のズッキーニは何となくイタリアンでトマトと・・
って思うんですが 黄色が2本だったので
ベーコンと炒めてみました
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味付けはクレイジーソルトのみ
ズッキーニはシャキシャキ感が残ってて とっても美味しかったです

明日あたりまた黄色が1本収穫できそうです
現在の収穫は緑2本 黄色3本です


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